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Name: 高菜と豚肉のあんかけそば
Yield: 4人分
Ingredients: 蒸し中華めん ３玉（500g）; 豚もも肉（薄切り）（酒、しょうゆ各小さじ１、片栗粉小さじ1+1/2、油小さじ２） 150g; 高菜漬け 100g; 干し椎茸 ４枚; にんじん 50g; 長ねぎ 1/2本; 赤唐辛子の小口切り ２本分; 合わせ調味料（鶏ガラスープ2+1/2カップ、しょうゆ大さじ1+1/2、塩小さじ１、酒小さじ２）; ●酢、片栗粉、油、ごま油