L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
木綿豆腐
１丁（400g）
玉ねぎ
1/2個
レタス
３枚
きゅうり
１本
プチトマト
10個
ちりめんじゃこ
50g
油
大さじ３
しょうゆ
大さじ１
レモン汁
大さじ１
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作り方
1
木綿豆腐は大きくちぎり、ペーパータオルの上にのせて水気をきり、冷蔵庫で冷しておきます。
2
玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、水にさらして水気をきります。
3
レタスは食べやすくちぎり、きゅうりは斜め薄切りにします。プチトマトはヘタを除いて縦半分に切ります。
4
器に(1)～(3)を盛り合わせます。
5
小鍋にちりめんじゃこと油大さじ３を入れて弱火にかけ、じゃこがカリカリになるまで炒め、熱い油ごと(4)の上にジャッとまわしかけ、しょうゆ、レモン汁をかけます。
【もう1品】
卵と新しょうがのチャーハン
材料（２人分）： 卵（２個）、新しょうが（大１かけ） 長ねぎ（1/2本） 鶏ガラスープの素（小さじ1/2） 油（少々）、塩、こしょう 作り方 １） ねぎ、しょうがはみじん切りにし、 冷やごはんの場合は電子レンジで温めておく。 ２） フライパンに油を熱し、卵を溶いて加え、 すぐに温かいご飯を加え、パラパラになるまでよく炒める。 ３） パラパラになったら、スープの素、新しょうが、 長ねぎを順に加えて混ぜ、仕上げに塩、こしょうする。
アドバイス
-
ゆっくり時間をかけてこの位カリっと色づくまで炒めます。
このレシピの先生
小川 聖子 先生
