L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
いか（マヨネーズ1/2カップ、しょうゆ大さじ１）
２はい（正味450g）
ブロッコリー
１個
●塩、油
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作り方
1
いかの胴は皮をむいて１cm幅の輪切りにし、足は吸盤をしごいて除き、先端を少し切り落として食べやすく切ります。
2
(1)の水気をふき、マヨネーズとしょうゆを合わせた中に入れてからめ、最低20～30分つけ込んで味をよくなじませます。
3
ブロッコリーは小房に分け、塩、油少々を加えた熱湯で色よくゆで、水気をよくきります。
4
フライパンを熱し、(2)の汁気をきって入れ、強火でさっと炒めます。
5
器に盛り、(3)のブロッコリーをつけ合せます。
最低30分はつけること（一晩おいてもよい）
手で汁気をしごきながら炒める。フライパンに油がにじんで、よい香りがしてきたら出来上がり。
お弁当のヒント
●通学・通勤弁当
Ａ いかのマヨネーズ炒め Ｂ ゆでブロッコリー／小房に分けて塩ゆでする。 Ｃ ひき肉とにんじん炒め 鶏ひき肉と短冊切りのにんじんを油で炒め、酒、しょうゆ、砂糖、水を加えて炒りつける。 Ｄ ごはん／梅干しを添える。 Ｅ フルーツ／パイナップル
このレシピの先生
小川 聖子 先生
