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鶏骨つきもも肉は関節で半分に切り、塩、こしょうを全体にすり込んでおきます。

にんにくは薄切りにし、ベーコンは小さく刻みます。玉ねぎはくし形に切ります。

トマトは皮を湯むきにして横半分に切り、種を除いてざく切りにします。赤ピーマンはヘタ、種を除いて一口大に切ります。

フライパンを熱して(1)の鶏肉を皮を下にして並べ入れ、脂を出すようにしながら香ばしくパリッと焼き、裏も焼き色をつけてとり出し、鍋に移します。

(4)のフライパンをきれいにしてにんにくとベーコンを炒め、ベーコンがカリカリになったら玉ねぎも加えて炒め、(4)の鍋に加えます。

(5)に(3)、スープの素、タイム、白ワインを加えて火にかけ、煮立ったらふたをし、ときどき上下を混ぜながら弱火で約20分蒸し煮にし、塩、こしょうで調味します。

器に盛り、タイムを飾ります。