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根菜のスープ煮肉みそソース

冬こそ根菜、肉みそといっしょにたっぷり食べる中華風風呂吹き！？

牧弘美

先生

240kcal

カロリー/１人前

2.1g

塩分/１人前

材料 (4人分)

大根
500g

にんじん
１本

里芋
300g

長ねぎ（青い部分）
１本分

しょうが
１かけ

鶏ガラスープの素
小さじ１

▼肉みそソース

　牛肉（切り落とし）
150g

　長ねぎ
10cm

　赤唐辛子
1/2本

　ごま油
大さじ１

　合わせ調味料《赤みそ50g・オイスターソース大さじ1/2・紹興酒大さじ１・みりん大さじ１・砂糖大さじ２・水1/4カップ・鶏ガラスープの素少々》

　片栗粉
小さじ１

●塩

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作り方

残った野菜のゆで汁は、塩、こしょう各少々で味をととのえ、わかめや刻みねぎなどを加えるとおいしいスープになります。

アドバイス

肉みその肉はひき肉ではなく切り落としの肉を使うと断然おいしくなります。
この肉みそ、４～５日は日持ちするので、多めに作ってごはんやめんにかけたり、豆腐と一緒に食べてもよいでしょう。
薄味のスープで煮ると野菜のうまみが引き出さます。
土鍋で煮てそのまま食卓に出して、テーブルの上で取り分けてもよいでしょう。
最後に煮汁で雑炊を作ってみるのもオススメ。

このレシピの先生

牧まき弘美ひろみ先生

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