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＜もう一品＞

コールスローサラダ

材料： ・キャベツ（正味250g） ・甘夏またははっさく　（１個） ・レモンサワードレッシング（適量） ・プラム（２～３個） 作り方 １）キャベツは1.5cm幅に切り、長いものは半分に、芯は斜め薄切りにします。 ２）少し水気が着いた状態でボールに入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで２～３分加熱し、５分蒸らしてから広げて冷まします。 ３）水気を絞ってから、ほぐした甘夏、細かく刻んだプラムと混ぜ合わせドレッシングをかけてあえます。

お弁当のヒント

●通園弁当

Ａ　鶏手羽元のカレーから揚げ フライドポテトは２～３つに切り、牛乳をヒタヒタに加え、汁気がなくなるまで煮る。 Ｂ　キャベツのコールスロー キャベツは大きめにちぎり、塩もみしてフレンチドレッシングであえる。 Ｃ　パン Ｄ　フルーツ いちご

下味の調味料をよくもみ込んで最低１時間はおく。 冬季は室温においてＯＫ。 冷やしすぎると揚げるときに骨まで火が通るのに時間がかかってしまいます。