L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
ゆでたけのこ
250g
豚ロース肉（塊）
500g
長ねぎ
（大）２本
しょうが
１かけ
酒
1/2カップ
砂糖（きび砂糖、または三温糖）
大さじ２
しょうゆ
大さじ３
●油、ごま油
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作り方
1
豚肉は大きめの一口大に切ります。ゆでたけのこは一口大の乱切りにします。
2
長ねぎはぶつ切りにし、しょうがは皮をむいて薄切りにします。
3
フライパンに油少々を熱し、（１）の豚肉を焼きつけるようにして炒め、焼き色がついたら油をきって鍋に移します。酒、しょうが、ヒタヒタの湯を加えて中火にかけ、10～15分煮ます。
4
（３）のフライパンに残った油でたけのこを強火でさっと炒め、（３）の鍋に加えて４～５分煮、砂糖を加えてさらに煮ます。
5
（４）のフライパンで長ねぎも焼いて焦げ目をつけ、（４）の鍋に加え、しょうゆの半量を加えて７～８分煮ます。
6
煮汁が少なくなったら、残りのしょうゆを加えて全体にからめ、仕上げにごま油小さじ１を加えて香りをつけます。
通学・通勤弁当
Ａ たけのこと豚肉の中華煮 Ｂ 春雨ときゅうりのあえもの もどした春雨は食べやすく切り、きゅうりのせん切りは塩をして水気を絞り、ごま油、酢、砂糖であえてごまをふる。 Ｃ 卵チャーハン 卵を炒めてごはんを炒め合わせ、塩、こしょうし、ねぎのみじん切りを加えてひと炒めする。
アドバイス
-
砂糖はきび砂糖を使うと味はこっくり、ツヤよく仕上がります。
このレシピの先生
小川 聖子 先生
