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玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。

鍋にバター大さじ２を溶かし、にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、ひき肉を加えて炒め、肉がパラパラになったらしょうがも加えて炒めます。ここに小麦粉大さじ１+1/2、カレー粉の2/3量をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

（２）に野菜ジュース、白ワイン、スープの素、クミンシード、水２カップを加えてかき混ぜ、煮立ったら弱火にして10分煮込み、グリンピースを加えてさらに20分煮込みます。

（３）に残りのカレー粉を少しずつ加えて辛味を調節し、ガラムマサラ、塩、こしょう、しょうゆで味をととのえます。

器にごはんを盛り、（４）のカレーをかけます。