L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
えび
（小）８尾
いか（上身）
100g
（塩、こしょう各少々）
アボカド
２個
マヨネーズ
大さじ２
カレー粉
小さじ１+1/2
タバスコ
少々
パルメザンチーズ（粉）
大さじ１
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
ナチュラルチーズ（おろしたもの）
50g
パセリのみじん切り
適量
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作り方
1
えびは殻と背ワタを除いてぶつ切りにし、いかは1.5cm角に切り、ともに熱湯で軽くゆで、塩、こしょうをふります。
2
アボカドは縦にぐるりと包丁を入れてねじって割り、種を除き、果肉をスプーンでとり出して粗くくずします。
3
（２）の果肉にマヨネーズ、カレー粉、タバスコ、粉チーズ、塩、こしょう、（１）のえびといかを混ぜ、アボカドの皮に等分して詰め、チーズをのせます。
4
230℃のオーブンで約10分焼き、パセリのみじん切りをふります。
アボカド･･･
中南米産の果実。果肉はねっとりとしていて脂分が多く、森のバターの異名がある。黒く完熟したものが食べ頃で、さわってみて適度な弾力があるものを求める。
マヨネーズ･･･
新鮮な卵とヘルシーな植物油で作る基本的なマヨネーズ。和風素材とも相性がよく、応用範囲が広い。
＜アボカドの選び方＞
食べごろを見極めるには･･･
まず色、黒光りしたものを！青いのは未熟もの。 そしてキズがなく、へたのあたりを触ってみて弾力のあるものがよい。
アドバイス
-
オーブントースターで焼く場合は、チーズがとけるまで大体５分くらい焼きます。
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えびやいかのほかにお子さんむきにソーセージやハムも良く合います。
このレシピの先生
牧 弘美 先生
