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いさきの梅干し煮
倉持 光江
先生
200kcal
カロリー/1人前
4.8g
塩分/1人前
いさき
4尾(700g)
わかめ(もどして)
180~200g
しし唐辛子
16本
梅干し
2個
しょうがの薄切り
3枚
酒
大さじ6
しょうゆ
大さじ2+1/2
塩
小さじ1/2
みりん
大さじ3
煮魚のときはうろこをきれいに取り除くことが大切。とくに背びれやエラの周辺は取り忘れのないように。
鍋はいさきがぴったりおさまり、浅めのものを使います(テフロンのフライパンでもよい)。
途中汁をかけながら煮ること。
このレシピの先生
倉持 光江 先生