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油揚げの袋煮
袋にひじきがたっぷりの肉だねが詰まった
倉持 光江
先生
308kcal
カロリー/１人前
1.8g
塩分/１人前
材料 (4人分)
油揚げ(いなりずし用)
４枚
鶏ひき肉
150g
酒
小さじ１
塩
小さじ1/3
ひじき
(もどして)120g
干し椎茸（もどす）
４～６枚
にんじん
30g
だし汁
２カップ
みりん
大さじ２
しょうゆ
大さじ1+1/2
砂糖
大さじ1+1/2
材料を送る 作り方
＜もう一品＞野菜の即席あえ
材料： キャベツの葉（5～6枚） きゅうり（2本） にんじん（小1/2本） ごま油、塩 作り方 １)キャベツは一口大、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り、にんじんは短冊切りにし、濃いめの塩水（3％の塩）につけ、しばらくおきます。 ２)しんなりしたら、手で水気を絞りボールに入れてごま油大さじ１を加えてあえます。
鍋に並べるところ･･･
油揚げが形よく煮上がるように、形を考えて鍋に並べます。
アドバイス
ひじきは水につけて戻すと７倍に増えます。
鶏肉よりもひじきがたっぷりの肉だねです。
煮ている途中一度返して、煮汁がほとんどなくなるまで煮含めます。
このレシピの先生
倉持 光江 先生
