L o a d i n g . . .
2001
9
10
[ 月 ]
2001
9
10
[ 月 ]
鮭の南部焼き
マヨネーズがかくし味、プチプチの黒ごまを噛みしめたくなる
材料 (4人分)
生鮭
４切れ（350g）
（塩小さじ１）
マヨネーズ
大さじ1+1/3
半ずり黒ごま
大さじ１
材料を送る
作り方
1
鮭の切り身は両面に塩をふって約10分おき、熱したグリルで両面を焼きます。
2
(1)の盛りつけたとき、表になるほうにマヨネーズをぬり、黒ごまをふります。
3
(2)をグリルに戻し、表面が乾く程度に１～２分焼きます。
お弁当のヒント
通学・通勤弁当
Ａ 鮭の南部焼き 鮭は１切れを半分に切って焼く。 Ｂ ピーマンのクタクタ煮 Ｃ にんじんの卵焼き にんじんをせん切りにして油で炒め、塩、こしょうで調味する。これを薄焼き卵で巻いて一口大に切る。 Ｄ おにぎり のりを巻く。
アドバイス
-
鮭は九分通り焼いてからマヨネーズをぬります。
-
パサパサッとした鮭にマヨネーズの油をぬると、マヨネーズのうま味としっとり感がでてよりおいしくなります。
このレシピの先生
牧 弘美 先生
