日テレ

▼パートブリゼ

バター

100g

薄力粉

100g

　塩

ひとつまみ

　水

70～80ml

▼中詰め用

りんご(紅玉)

２～３個

▼コニャックソース

生クリーム

90ml

牛乳

90ml

砂糖

50g

卵

１個

バニラオイル

小さじ１

ブランデー

小さじ１

▼シブーストクリーム

牛乳

135ml

砂糖

30g

卵黄

３個分

コンスターチ

15g

板セラチン

９g

　卵白

３個分

　砂糖

100g

▼ボンブ

卵黄

１個分

砂糖

13g

●打ち粉(強力粉)、ブランデー、グラニュー糖、アンズジャム