日テレ

切り干し大根は熱湯に１～２分つけてもどし、水洗いして水気をギュッと絞り、ざく切りにします。

クレソンは冷水につけてパリッとさせ、水気をよくきり、食べやすくちぎります。

ベーコンは２cm幅に切り、フライパンでカリカリになるまで炒めます。火を止めて赤ワインビネガーとオリーブ油を加え、塩、こしょう、マスタードを混ぜてソースを作り、（1）の切り干し大根を加えてよく混ぜます。

（3）にクレソンを合わせ、軽く混ぜて器に盛ります。