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豚肉は２～３cm角に切り、塩、こしょうをします。

玉ねぎとにんじんは大豆より少し大きめの角切りにします。にんにくは２つに切ります。

鍋に油大さじ１を熱してにんにくを炒め、香りが出たら豚肉を加えて転がしなら炒め、焼き色がついたら玉ねぎとにんじんを加えてよく炒めます。

（3）に大豆、トマト水煮、水３カップ、ローリエを加え、弱火で約１時間煮込みます。とろみがついたら塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、イタリアンパセリをちぎって散らします。