日テレ

【1】肉ソースを作ります。フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて風味よく炒め、ベーコン、ひき肉、玉ねぎ、トマトを順に加えて炒め合わせ、塩、こしょう、赤ワイン、ドミグラスソース、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒めます。最後に赤ワインビネガーとタバスコで味をととのえます。

【2】ポーチドエッグを作ります。小鍋に湯を沸かして酢大さじ１～２を入れ、火を弱めて割りおいた卵１個をそっと入れ、白身が固まりかけてきたら箸で形を整えながら半熟に火を通し、網じゃくしですくいます。残り３個も同様にします。

【3】キャベツは固い葉脈を切りとり、２～３枚ずつ重ねて軽く巻き、上からつぶして端からせん切りにします。

【4】温かいごはんを盛り、（1）～（3）をのせます。

【1】キャベツは固い葉脈を切りとり、一口大にちぎってザルにのせ、熱湯をまわしかけて水気をきります。

【2】ごまソースの材料をよく混ぜ合わせ、（1）をあえます。