L o a d i n g . . .
材料 (４人分)
鯛
（約100gのもの）４切れ
（塩小さじ1/2 酒大さじ１）
梅マヨネーズ ≪マヨネーズ大さじ４ 梅肉小さじ２ 卵黄１個分≫
菜花またはかき菜
適量
● 木の芽
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作り方
1
鯛は塩と酒をまぶして30分以上おき、味をなじませます。
2
菜花は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水気を絞って食べやすく切ります。
3
梅マヨネーズの材料を合わせ、よく混ぜておきます。
4
鯛の水気をふいてグリルで両面を香ばしく焼き、皮目に（3）をたっぷりぬり、表面に薄く焦げ色がつくまで焼きます。
5
器に鯛を盛って木の芽をのせ、（2）の菜花を添えます。
＜献立のヒント＞ ～３分クッキングのすすめ～
■ 副菜「ひじきとにらのサラダ」食物繊維がたっぷりです
材料： ・ ひじき（乾燥16g） ・ にら（１わ） ・ プチトマト（８個） ・ 超ライトドレッシング生姜風味 作り方： （1）ひじきはもどして水洗いし、にらはゆでて３～４cm長さに切り、トマトはヘタを除いて半分に切ります。 （2）ドレッシングで（1）をあえます。
■ 汁「のりと卵白のお吸いもの」梅マヨネーズで残った卵白を利用します
材料： ・ だし汁（３カップ） ・ 塩（小さじ3/4） ・ しょうゆ（小さじ１） ・ 卵白（１個） ・ のり（1/2枚） ・ 万能ねぎ（少々） ・ 片栗粉（小さじ２） ・ 水（大さじ１） 作り方： （1）だし汁を煮立て、塩、しょうゆを加え、片栗粉を水で溶いて加えます。 （2）ちぎったのりを入れ、卵白を溶きほぐして加え、静かに混ぜます。 （3）小口に切った万能ねぎを散らします。
お弁当のヒント
●通学・通勤弁当
Ａ 鯛の梅マヨネーズ焼き Ｂ 菜花のおひたし 菜花はゆでて水気を絞り、２～３cm長さに切ってしょうゆ少々をからめ、削りがつおをまぶす。 Ｃ ヒレカツ（冷凍品） オーブントースターで表示通りに焼き、２つに切る。 Ｄ ごはん ふりかけをかける。
このレシピの先生
小川 聖子 先生
