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クレープ生地を作ります。卵を溶きほぐし、牛乳を少しずつ加えて混ぜます。ここに小麦粉をふるい入れ、泡立て器でよく混ぜて塩、こしょうを加えます。

バターを溶かして少し焦がし、（1）に加えて手早く混ぜます。ザルでこして約15分休ませます。

アボカドは縦に深く切り目を入れて半分に割り、種を除いて皮をむき、１cm角の棒状に切ります。レタスはせん切りにします。きゅうりは塩少々で板ずりして洗い、縦割りにして斜め薄切りにします。

ゆで卵は殻をむいて縦４つ割りにし、プロセスチーズは１cm角に切ります。かにかまぼこは粗くほぐします。以上と生ハム、（3）の野菜を盛り合わせます。

わさびソースとカレーソースの材料をそれぞれ合わせておきます。

クレープを焼きます。直径18cmのフライパンを熱して油少々をなじませ、（2）の生地を玉じゃくしに七分目流し入れ、フライパンをまわして丸く広げ、弱めの中火で焼きます。表面が乾いてきたら裏返して軽く焼き、盆ザルなどにとり出します。同様にして残りの生地を焼きます。

クレープに好みのソースをぬり、好みの具を包んで食べます。