L o a d i n g . . .
2002
6
28
[ 金 ]
2002
6
28
[ 金 ]
タンドリーチキン
材料 (４人分)
鶏もも肉（骨つき）
４本（900g）
つけだれ ≪プレーンヨーグルト2/3カップ 塩小さじ２ おろししょうが１かけ分 おろしにんにく１かけ分 カレー粉、ガラムマサラ各大さじ１ トマトペースト大さじ２ レモン汁大さじ１≫
サニーレタス
適量
プチトマト
適量
材料を送る
作り方
1
鶏肉は余分な脂をとり除き、皮目全体をフォークで突き、裏側に骨に沿って切り込みを１本入れます。
2
厚手のポリ袋につけだれの材料を全部入れてよく混ぜ、鶏肉を加え、袋の外からよくもみ込みます。これを冷蔵庫に６～７時間以上入れておき、味をよくなじませます。
3
オーブンの天板に金網を置き、鶏肉のつけだれを指でしごきとり、皮目を上にして並べます。220℃に熱したオーブンで20～25分焼きます。
4
器に盛り、サニーレタスとプチトマトを添えます。
鶏肉につけだれが多くついていると、中まで火が通らないうちに焦げてしまうので、必ずよくしごきとってから焼きます。
● 漬けこむところ・・・
つけだれを合せてよくもみ込み、最低半日はつけ込みます。
お弁当のヒント
●通学・通勤弁当
Ａ タンドリーチキン 食べやすく切り分け、サニーレタスを敷いて詰める。 Ｂ きのこのマリネ 生椎茸は一口大に切り、しめじはほぐし、酒少々をふってラップをし、電子レンジにかけてしんなりさせる。レモン汁大さじ１、バージンオリーブ油小さじ１、塩、こしょう各少々の割合で混ぜたマリネ液であえ、スライス玉ねぎ少々と混ぜ合わせる。 Ｃ ピーマンのソテー ピーマンはせん切りにし、油少々で炒めて塩、こしょうする。 Ｄ ごはん ふりかけをかける。
アドバイス
-
プレーンヨーグルトが肉をやわらかくします。
-
鶏肉は大きいサイズのものをつけ込む時は、つけだれの塩の分量を増やします。
-
必ずつけだれをしごいてから網にのせて焼きます。
-
たれがついたまま焼くと焦げてしまいます。
-
この二品でヨーグルト1パック（500ml）がちょうど使いきれます。 （フロストシュガーもヨーグルトに添えてあるものを利用）
このレシピの先生
牧 弘美 先生
