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ピーマンはヘタのすぐ下で切り、種をとり除きます。ヘタはふたにします。

合びき肉に玉ねぎのみじん切り、ごはん、サワークリーム、塩、こしょう、粉唐辛子を加え、手でよく混ぜ合わせます。

（1）のピーマンに（2）をきっちりと詰め、ヘタの裏側に小麦粉少々をつけてふたをします。

ベーコンは細切りにします。トマトは皮を湯むきにし、ざく切りにします。

平鍋にベーコンを敷いて（3）のピーマンを並べ入れ、すき間にトマトを加えます。スープを注ぎ入れ、ローリエとサワークリームを溶かします。煮立ったら弱火にし、ふたをして約20分煮込み、塩、こしょうで味をととのえます。