L o a d i n g . . .
材料 (４人分)
鶏もも肉
（大）1枚（400g）
（酒大さじ2 しょうゆ大さじ1）
玉ねぎ
150g
薄切りもち
8枚（約100g）
ポン酢（柚子の絞り汁としょうゆ2：1の割合）
適量
▼ もみじおろし
大根おろし
適量
赤唐辛子のみじん切り
少々
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作り方
1
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、酒としょうゆをまぶします。
2
玉ねぎは5mm厚さの輪切りにしてほぐします。
3
耐熱性の皿に玉ねぎの半量を敷いて鶏肉の1/3量を広げてのせ、もち4枚を並べてのせます。さらに同様にして鶏肉、もち、鶏肉の順に重ね、最後に残りの玉ねぎをかぶせます。ラップをふんわりとかぶせて縁をきっちり押さえ、電子レンジ強に約7～8分かけて中まで火を通します。
4
大根おろしの水気を軽く絞り、赤唐辛子のみじん切りを混ぜてもみじおろしを作ります。
5
（3）にポン酢ともみじおろしを添えます。
＜ もう一品 ＞ クレソンとコーンのスープ
■ 材 料 ・クレソン ・スイートコーン缶（1缶） ・スープ（3カップ） ・塩（小さじ2/3） ・酒（小さじ１） ・こしょう（少々） ・片栗粉（小さじ1を水小さじ2で溶く） ■ 作り方 （1）クレソンは細かく刻んでおく。 （2）鍋にスープ、調味料を入れて煮立て、コーン、クレソンを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
耐熱皿にのせるところ
（1）
耐熱皿の中央をあけて、4ヶ所（人数分）に玉ねぎをしいて鶏肉をのせる。
（2）
もちをのせ、再び鶏肉、もちの順に重ね、最後に残りの玉ねぎをのせラップをかける。
アドバイス
-
玉ねぎは火の通りに時間がかからないように薄めに切ります。
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重ねるポイントは、平らになるようにのせること、もちはずらしてのせること。
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蒸し上がったらそのまま２～３分おきます。
このレシピの先生
倉持 光江 先生
