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ブロッコリーは茎を切り落として小房に分けます。茎は皮をむき、縦に食べやすい大きさに切ります。

湯にスープの素、酒、塩を加えて煮立て、ブロッコリーを入れて強火で色よくゆで（ゆで汁はとっておく）、ザルに上げて水気をきり、保温しておきます。

そぼろあんを作ります。鶏ひき肉を小鍋に入れ、（2）のゆで汁1+1/2カップを加えてよくほぐし、強火にかけます。煮立ったらアクを除き、砂糖、しょうゆ、塩、こしょうで調味し、スイートコーンを加えてひと煮ます。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止めてしょうが汁を加えます。

器にブロッコリーを盛り、（3）のあんをかけます。