L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
じゃが芋
4個（450g）
（塩、こしょう各少々）
しめじ
1パック
生椎茸
1袋
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
溶けるチーズ
1カップ
卵
4個
牛乳
1/2カップ
パセリのみじん切り
大さじ2
塩、こしょう
各少々
● バター
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作り方
1
じゃが芋はきれいに洗い、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ強に約12分かけてやわらかくします。熱いうちに皮をむき、1cm厚さの輪切りにして塩、こしょうをふります。
2
しめじは石づきをとって小房に分け、生椎茸は石づきをとって5mm厚さに切ります。フライパンにバター大さじ3を熱してしめじと生椎茸を炒め、塩、こしょうをふります。
3
バターを薄くぬったグラタン皿に（1）のじゃが芋、（2）のきのこ、チーズの半量を入れます。
4
ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、パセリのみじん切り、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。これを（3）にかけ、上に残りのチーズを散らします。
5
200℃に熱したオーブンに入れ、表面にきれいな焼き目がつくまで20～25分焼きます。
バジル＆オリーブドレッシング・・・
バジルとオリーブ油、オリーブペーストの香りとコクを生かした、玉ねぎ、赤ピーマン、ガーリックなどの具材がたっぷり入ったドレッシング。魚介のマリネにも向きます。
グラタン皿に流すところ・・・
じゃが芋をたてかけるようにして並べて卵液を流し入れる。
アドバイス
-
焼き時間は具（じゃが芋、きのこ）があたたかいうちに入れて焼いた場合は25分ですが、冷たいともっと時間がかかります。
このレシピの先生
小川 聖子 先生
