L o a d i n g . . .
2003
1
28
[ 火 ]
2003
1
28
[ 火 ]
かきのベーコン巻き
小川 聖子
先生
309kcal
カロリー/１人前
2.1g
塩分/１人前
材料 (4人分)
生がき
20個（400g）
（こしょう少々）
ベーコン(薄切り)
10枚（160g）
レモン
1/2個
●塩、小麦粉、油
材料を送る
作り方
1
生がきは薄い塩水の中できれいに洗い、ザルに上げて水気をしっかりふきとり、こしょうをふります。
2
ベーコンは長さを半分に切ります。
3
（1）の生がきに小麦粉を薄くまぶし、ベーコンでくるりと巻き、楊枝でとめます。
4
フライパンに油少々を熱して（3）を並べ入れ、両面を香ばしくカリッと焼きます。器に盛り、レモンを添え、あればパセリを飾ります。
【もう1品】
ベーコンの代わりに・・・
■ 材料 ・生がき（10個） ・豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用20枚） ・塩（小さじ1/2） ・黒こしょう（少々） ■ 作り方 （1）豚肉は広げて塩、こしょうをして5～10分おく。 （2）ベーコン巻きと同様に小麦粉をまぶしたかきを豚肉2枚重ねにして巻き、楊枝で止める。 （3）フライパンに油を少々ひいて同様に焼く。ベーコン巻きと一緒に焼くとベーコンの香りが移りよりおいしくなります。
アドバイス
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かきの下ごしらえを丁寧にすることが大切です。
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塩水を2、3回変えて、ヒダの間の汚れもきれいに洗い、最後に流水をかけて洗います。
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ベーコンに塩分が効いているので、かきはこしょうのみにします。
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必ず水気をペーパーでよく拭くこと。
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小粒のかきは2つ組み合わせて巻くとよいでしょう。
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ベーコンの表面を焼きつけてからふたをして中まで火を通します。
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焼き時間は5分程かかります。最後にふたをはずしてカリッとさせます。
このレシピの先生
小川 聖子 先生
