L o a d i n g . . .
材料
ぶり
4切れ（350g）
（はちみつ大さじ1 しょうゆ大さじ2 酒小さじ2）
ゆでたけのこ
150g
衣《小麦粉適量 卵1個 生パン粉適量》
ソース《キユーピーハーフ大さじ3 しょうゆ小さじ1+1/2 牛乳大さじ1 レモン汁少々》
レモン
適量
●油
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作り方
1
ぶりは1切れを3～4つに切り、ボウルに入れてはちみつ、しょうゆ、酒をからめ、約1時間おいて味をなじませます。
2
ゆでたけのこは根元の部分は横に1cm厚さの半月に切り、穂先は縦に食べやすく切ります。
3
ぶりの汁気をしっかりとふきとり、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつけます。
4
揚げ油を180℃に熱し、（3）のぶりを入れてきつね色にカラッと揚げ、油をきります。たけのこもぶりと同様に衣をつけ、カラッと揚げて油をきります。
5
器に盛り合わせ、レモンを添えます。ソースの材料を混ぜ合わせて添え、食卓でかけて食べます。
■ キユーピーハーフ・・・
マヨネーズのおいしさそのままでカロリーが半分だから、いろいろなメニューにたっぷり使っていただけます。 ダブルキャップの絞り口は細い線描きと星型の2つの絞り口でデコレーションが楽しめます。
アドバイス
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ぶりは骨を取り除いてから下味につけ込みます。
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はちみつがぶりの生臭みを消して、まろやかな甘みをひきだしています。
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1時間はつけ込んでおくこと。
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揚げる温度は高温（180℃）でカリッと揚げます。（低温で長く揚げるとパサパサになる）
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揚げ時間は1分半くらいで衣がきつね色に色づいたら引き上げ、あとは余熱で火を通します。
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たけのこはぶりよりも春らしく薄色に揚げましょう。
このレシピの先生
小川 聖子 先生
