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そら豆と生地の間に空気がはいっていると、ゆでた時に破れやすいので、空気をきっちり抜いておくこと。

そら豆はきつめに塩ゆでします。（食べてみてしっかり塩を感じるくらい）

オリーブ油とチーズだけでおいしくいただけます。

包んでカットしたものをすぐに食べないときや残ってしまった場合（ゆでる前）は冷凍保存しておくとよい。