L o a d i n g . . .
2003
5
21
[ 水 ]
2003
5
21
[ 水 ]
玉ねぎのそぼろ煮
検見崎 聡美
先生
215kcal
カロリー/１人前
1.3g
塩分/１人前
材料 (4人分)
新玉ねぎ
（小）6個（700g）
豚ひき肉
200g
（酒大さじ1）
湯
2カップ
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
（同量の水で溶く）
● 油
材料を送る
作り方
1
玉ねぎは横半分に切る。
2
豚ひき肉は酒を加えてよく混ぜ、やわらかくしておく。
3
鍋に油大さじ1/2を熱し、（2）の豚ひき肉を炒め、火が通ったら湯、しょうゆ、みりん、塩を加えて強火にする。煮立ったら中火にしてアクをとり、玉ねぎを加えて落しぶたをし、玉ねぎがやわらかくなるまで20～25分煮込む。
4
煮汁が少なくなったら水溶き片栗粉を全体にまわし入れ、とろみをつける。
【もう1品】
にらとにんじんの辛しあえ
■ 材料 ・にら（1わ） ・にんじん（1/2本） ・練り辛子（小さじ1） ・しょうゆ（大さじ1） ・みりん（大さじ1/2） ■ 作り方 （1）にらは3～4cm長さに切り、にんじんはスライサーでおろします。 （2）（1）を耐熱皿に入れ、ラップをかけ電子レンジ強で約2分加熱し、冷ましておきます。 （3）ボールに辛子を入れ、しょうゆを少しずつ加えて溶き混ぜ、みりんも加え、（2）を加えてあえます
アドバイス
-
ひき肉に酒を混ぜておくと、炒めたときにほぐしやすくなります。
-
先にひき肉に火をしっかり通してから、玉ねぎを加えて煮ますが、肉が鍋底にくっついてしまった場合は、いったん火から鍋をおろして、鍋底にぬれ布巾をあてて冷ましてはがします。
このレシピの先生
検見崎 聡美 先生
