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野菜スープ ジェノバペースト添え

やさしいとろみと野菜の甘み、バジルペーストでコクをプラス

藤井 恵

先生

181kcal

カロリー/１人前

2g

塩分/１人前

トマト＆バジルバゲット

材料 (4人分)

  • じゃが芋

    1個

  • さやいんげん

    100g

  • 玉ねぎ

    1個

  • セロリ

    1本

  • ベーコン(薄切り)

    2枚

  • 米

    大さじ2

  • スープ(スープの素1個を湯で溶く)

    5カップ

  • 塩

    小さじ1

  • こしょう

    少々

  • ジェノバペースト

    大さじ1

  • ● オリーブ油

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作り方

■ ジェノバペースト・・・

バジルは水気がつくと色が変わりやすいので、さっと洗って水気をしっかりふきとる。 保存は清潔なびんに移し、表面にバージンオリーブ油を流して覆うとよい。

■ バジルペースト・・・

この状態で冷蔵庫に入れて1～2週間は保存可能です。

アドバイス

  • 野菜はすべて大きさが1cm角に揃うように切ります。

  • お米がスープのとろみの素になっています。

  • とろみ加減はさらっとした状態がお好みなら、早めに仕上げ、煮込み時間で調節します。

  • バジルペーストは、バゲットにぬるほかパスタやゆで野菜と一緒に食べてもおいしい。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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