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豚肉は5cm長さ1cm角の棒状に切り、塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

さやいんげんはヘタをとり、長さを半分に切る。長ねぎとしょうがは粗みじん切りにし、にんにくはみじん切りにする。

合わせ調味料を混ぜておく。

フライパンに油大さじ2を熱して（1）の豚肉を入れ、表面をカリッと焼きつけてとり出す。

（4）のフライパンに油大さじ1/2を足し、長ねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが出たらさやいんげんを加え、中火で3～4分炒める。

さやいんげんに火が通ったら豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を加え、強火にして手早く炒め合わせる。