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ピーマンとジャンボピーマンはヘタと種を除き、7～8mm角に切る。玉ねぎ、セロリ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

鍋に油大さじ2を熱してにんにくとしょうがを炒め、香りが出たら玉ねぎとセロリを加えて少し色づく程度に炒める。

（2）にひき肉を加えてさらに炒め、肉に火が通ったらピーマンとジャンボピーマンを加えてしんなりするまで炒める。

（3）にローリエ、カレー粉、ナツメッグを加え、よく炒めて香りを出し、小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで弱火で5～6分煮込む。

器にごはんを盛り、（4）をかける。