L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
鶏胸肉
2枚（400g）
（塩小さじ1/3 こしょう少々）
白ワイン
大さじ3
アボカドソース
アボカド
1/2個
（レモン汁大さじ1）
トマト
1個
レモン汁
大さじ2
オリーブ油
大さじ2
塩
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
タイム
少々
材料を送る
作り方
1
鶏肉は皮目をフォークで突いて塩、こしょうをもみ込み、耐熱皿にのせて白ワインをかけ、ラップをして電子レンジ強に約2分30秒かける。いったんとり出し、裏返してさらに約2分30秒かけ、そのまま冷ます。
2
アボカドは種と皮をとり除き、1cm角に切ってレモン汁をからめておく。トマトは皮を湯むきにして種をざっと除き、1cm角に切る。
3
ボウルにレモン汁、オリーブ油、塩、しょうゆ、タイムを合わせてよく混ぜ、アボカドとトマトを加えてざっくり混ぜる。
4
（1）の鶏肉を食べやすい大きさのそぎ切りにし、器に盛り、（3）をかける。
【もう一品】
オクラとベーコンのカレースープ
■ 材料 ・オクラ（1パック） ・ベーコン（3枚） ・にんにく（1かけ） ・スープ（3カップ） ・カレー粉（小さじ1） ・塩、こしょう（各少々） ■ 作り方 （1）オクラは塩でもんでうぶ毛をとり、斜め切りにし、ベーコンは1cm幅、にんにくは薄切りにします。 （2）鍋に油大さじ1/2を熱しにんにくを炒め、ベーコン、オクラを加えて炒め、緑色が鮮やかになったらカレー粉、スープを入れ、ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を調えます。
アドバイス
-
鶏肉もソースも冷たく冷やしてからいただきましょう。
-
鶏肉はレンジからとりだしそのままの状態で冷まし、しっとりさせます。
-
このアボカドソース、鶏肉のほかにもサラダやパスタにも使えます。
このレシピの先生
検見崎 聡美 先生
