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にんにくと玉ねぎはみじん切りにし、にんじんは1cm角に切る。ソーセージは1cm厚さの斜め切りにする。クレソンはざく切りにする。

鍋にツナ缶の油に油を足して大さじ2にして入れ、にんにくを加えて弱火にかける。香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、にんじんを加えて炒め、米を加えてさらに炒める。

米に油がなじんだら、カレー粉をふり入れて軽く炒め、熱いスープを注ぎ入れ、酒としょうゆを加えて強火にする。煮立ったら粗くほぐしたツナ、ソーセージをのせ、ふたをして中火で10分、弱火にしてさらに10分炊く。最後に一瞬火を強めて火を止め、10分蒸らす。

（3）に塩、こしょうをふり、クレソンを加えてさっくりと混ぜる。