L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
かぼちゃ
（正味）300g
玉ねぎ
（大）1/2個（100g）
湯
2カップ
スープの素
1個
牛乳
1+1/2～2カップ
塩、こしょう
各少々
生クリーム
大さじ2
● バター
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作り方
1
かぼちゃは種と皮を除いて薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。
2
鍋にバター大さじ2を溶かして玉ねぎをしんなりと炒め、かぼちゃを加えてさらに炒める。全体に油がまわったら湯と砕いたスープの素を加え、かぼちゃが煮くずれるまで煮る。
3
ミキサーに（2）と牛乳1カップを入れ、なめらかになるまで攪拌する。ボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。
4
（3）に残りの牛乳を混ぜ、塩、こしょうで調味する。器に盛り、生クリームを浮かべる。
■ かぼちゃの皮をそぐところ・・・
皮の緑色が残っているとスープの仕上がりの色が悪くなるので、出来るだけ包丁でそぎとること。
アドバイス
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かぼちゃがやわらかくなるまで10～15分かけて煮ます。
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必ずミキサーにかける前に、冷たい牛乳を加えて温度を下げておきます。（熱いまま入れてかけるとふたがはじけ飛んでしまう）
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ミキサー全量入らないときは、2回にわけます。
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器も冷やしておきましょう。
このレシピの先生
小川 聖子 先生
