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めかじきは水気をふき、1切れを2～3つに切り、耐熱皿にのせてしょうゆをからめ、10分ほどおく。

ボウルにみそだれの材料を合わせて混ぜる。

なすは縦半分に切って小口から3～4mm厚さに切り、塩小さじ1/2をまぶして軽くもみ、水気を絞る。赤ピーマンはヘタと種を除いて細切りにし、にんにくはみじん切りにする。以上を（2）に加えてよく混ぜる。

めかじきの上に（3）をかぶせるようにしてのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ強に約8分かける。ラップを材料の上に貼りつけるようにしてかけ直し、そのまましばらくおいて味をなじませる。仕上げに七味唐辛子をふる。