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玉ねぎはみじん切りにし、しょうがとにんにくはすりおろす。

フライパンに油大さじ2を熱し、シナモンスティックとローリエを入れて弱火で炒める。パチパチしてきたら玉ねぎを加え、薄く色づくまでじっくりと炒める。

（2）に豚ひき肉、ターメリック、コリアンダー、クミンパウダー、チリパウダーを加えて中火で炒め、ひき肉がパラパラになったらトマトピューレ、グリンピース、しょうが、にんにく、塩を加えて軽く炒め合せる。

（3）に水3カップを加えて強火にし、煮立ったらアクをとって弱火にし、汁気がほとんどなくなるまで約30分煮込む。