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塩豚と冬瓜のトマトスープ
ちょっとしたひと手間でスープがグンとおいしくなる
牧 弘美
先生
249kcal
カロリー/１人前
2.4g
塩分/１人前
材料
豚肩ロース肉(塊)
350g
（塩大さじ1 粗びき黒こしょう少々）
冬瓜
450g
トマト
(大)1個
スープの素
1個
ブーケガルニ(市販品)
1個
（またはローリエ1枚）
粗びき黒こしょう
少々
材料を送る 作り方
【もう１品】 ゴールドキーウィとほうれん草のサラダ
■ 材料 ・サラダほうれん草(1わ) ・ゴールドキーウィ(2個) ・1/3セパレートドレッシング(適量) ・クルトン(適量) ■ 作り方 （1）サラダほうれん草は洗って、3～4cm長さに切り、キーウィは5ﾐﾘ厚さのいちょう切りにして器に盛り、ドレッシングをかけてクルトンを散らします。
アドバイス
豚肉に塩をしておくことで、肉がやわらかくスープにもうま味がでるのが特徴です。
塩した豚肉は最低1時間おき、一晩以上おく場合は、肉は切らずに塊のまま、まぶしておきます。
必ず塩を洗い落としてから鍋に入れ、弱火でゆっくり煮ることも大切です。
冬瓜はやわらかく煮えるように斜め格子に切り目を入れておき、皮目を下にして煮ます。
このレシピの先生
牧 弘美 先生
