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ひじきはさっと水洗いし、たっぷりのぬるま湯に15分ほどつけてやわらかくもどす。ザルに上げて水気をよくきり、長ければ食べやすく切る。

しし唐辛子はヘタをとって小口切りにする。

納豆はボウルに入れ、卵を加えて混ぜ合わせる。ひじきとしし唐辛子を加え、小麦粉をふり入れてよく混ぜる。

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて170℃に熱し、（3）を適量ずつスプーンですくって落とし入れる。表面が固まったら上下を返しながらカラリと揚げ、油をきる。

器に盛り、練り辛子と酢じょうゆを添える。