L o a d i n g . . .
材料
豚肩ロース肉(薄切り)
100g
（しょうゆ、酒各小さじ1）
にら
2わ(200g)
ゆでたけのこ
(小)1本(50g)
干し椎茸（もどす）
4枚
卵
4個
塩
少々
塩
小さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
● 油
材料を送る
作り方
1
豚肉は一口大に切り、しょうゆと酒をふる。
2
にらは5cm長さに切る。ゆでたけのこは縦半分に切って薄切りにする。もどした椎茸は軸をとって薄切りにする。
3
卵は溶きほぐして塩を混ぜる。
4
中華鍋に油大さじ2を熱し、（3）を一気に流し入れて空気を含ませるように大きくかき混ぜ、やわらかな炒り卵にしてとり出す。
5
（4）の中華鍋に油大さじ2を足して豚肉を炒め、肉の色が変わったらたけのこ、椎茸、にらを順に加えてさっと炒め合わせる。炒り卵を戻し入れ、塩、酒、砂糖で手早く味をととのえる。
【もう１品】 大豆と海藻のサラダ
■ 材料 ・海藻ミックス(1袋) ・大豆(ドライパック1缶) ・超ライトドレッシング ピリリとらー油(適量) ■ 作り方 （1）海藻ミックスをもどし、器に盛り、大豆をのせ、ドレッシングをかける。
アドバイス
-
切ったにらは軸と葉先に分け、軸のほうから炒めます。
-
卵は油を煙がでるまで熱くしたところに加えて、炒り卵を作り、軽くほぐしておくとよい。
このレシピの先生
藤井 恵 先生
