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れんこんバーグ 柿のソテー添え

もちもちのれんこんの食感がおいしい

牧 弘美

先生

359kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

材料

  • 　合びき肉

    250g

  • 　れんこん

    250g

  • 　パン粉

    1/2カップ

  • 　卵

    1個

  • 　塩

    小さじ1

  • 　こしょう

    少々

  • 柿(種なし)

    2個

▼ ソース

  • 　酒

    大さじ1

  • 　みりん

    大さじ1

  • 　しょうゆ

    大さじ1/2

  • 　はちみつ

    小さじ1

  • 酒

    大さじ2

  • ● 酢、バター、油

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作り方

焼くところ・・・

このハンバーグ、肉だねがとてもやわらかいのでオーブンペーパーの上にのせておくと扱いやすい。

アドバイス

  • れんこんはキズのない形のぷっくりしたものを選びましょう。

  • おろしたれんこんの切れ端も細かく刻んでハンバーグだねに入れると食感がでてよりおいしくなります。

  • 焼き時間は弱火で片面5分ずつ、必ずふたをして蒸し焼きにします。焼き上がりは真ん中をさわってみて弾力がでていればよい。（さっと焼いただけでは火が通りません）

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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