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麻婆白菜

おいしくなってきた白菜をマーボー味でたっぷり食べられる

検見崎 聡美

先生

250kcal

カロリー/１人前

3.4g

塩分/１人前

材料

  • 白菜

    500g

  • 豚ひき肉

    200g

  • にんにく

    1かけ

  • しょうが

    1かけ

  • 長ねぎ

    1/2本

  • 合わせ調味料≪赤みそ大さじ3　豆板醤小さじ2　しょうゆ、みりん各大さじ1　砂糖大さじ1/2　オイスターソース小さじ1　スープ(チキンスープの素1/4個を湯で溶く)3/4カップ≫

  • 片栗粉

    大さじ1+1/2

  • （同量の水で溶く）

  • ● ごま油

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作り方

アドバイス

  • 白菜は時間をかけてじっくり炒めること（3～4分かけてカサが減るまで）。炒めた白菜は煮込む前に汁気をきってから加えます。

  • マーボー味のおかずといえば豆腐やなすがおなじみですが、冬の白菜をトロトロに煮上げるのもやさしい味わいです。

  • 白菜のほかきのこやもやしでも合います。

このレシピの先生

検見崎 けんみざき聡美 さとみ 先生

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