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牛肉は一口大に切る。キムチも一口大に切り、漬け汁は残しておく。

大根は皮をむいて4cm長さに切り、短冊切りにする。生椎茸は軸を除いて薄切りにし、わけぎは3cm長さに切る。

鍋にスープを入れて中火で煮立て、牛肉をほぐし入れる。再び煮立ったらアクをとり、大根、生椎茸、わけぎを順に加えて塩、こしょうをし、キムチを漬け汁とともに加えてさっと煮る。大根が透き通ったら、卵を溶きほぐしてまわし入れ、一瞬強火にして火を止める。

器にごはんを盛って（3）をかけ、好みでごま油少々をたらし、糸唐辛子をのせる。