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じゃが芋は皮をむき、一口大に切って水にさらし、水気をきる。ブロッコリーは太い茎を切り離し、小房に分ける。太い茎は皮をむき、縦に1cm厚さに切る。

じゃが芋を鍋に入れ、たっぷりの水を加えて中火にかける。じゃが芋がやわらかくなったらブロッコリーを加えてさらに1～2分ゆで、ザルにあけて水気をよくきる。ボウルに移し、熱いうちに塩、こしょう、酢をふって下味をつける。

鮭は小骨を除いて一口大に切り、塩、こしょう、タイムをふる。フライパンに油大さじ1を熱して鮭を並べ入れ、両面をこんがり焼いて中まで火を通し、油をきって（2）に加える。

ソースの材料を順によく混ぜ合わせ、（3）に加えてよくあえる。