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ポークカレー

とろみのモトはおろしたじゃが芋、野菜もたっぷり

検見崎 聡美

先生

715kcal

カロリー/１人前

3.5g

塩分/１人前

白菜とグレープフルーツのサラダ

材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉(塊)

    400g

  • 　（塩小さじ1/2　こしょう少々　カレー粉小さじ1）

  • 玉ねぎ

    1個

  • にんにく

    1かけ

  • しょうが

    1かけ

  • にんじん

    1/2本(80g)

  • カレー粉

    大さじ1

  • 　ローリエ

    1枚

  • 　スープ(チキンスープの素2個を湯で溶く)

    3+1/2カップ

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　ウスターソース

    大さじ2

  • 　トマトピューレ

    大さじ3

  • レーズン

    20g

  • じゃが芋

    150g

  • ごはん(温かいもの)

    800g

  • ● 油

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作り方

冷めるとじゃが芋のでんぷんが固まるので、温め直すときは少し水を足して煮るとよい。

アドバイス

  • 野菜のすりおろしがポイントです。

  • にんじんはルウの一部、じゃが芋はとろみ役です。野菜の甘みが出るように玉ねぎは中火で5分ほど色づくまでよく炒めます。ペースト状になったら調味料を加え鍋底をこそげます。

  • 豚肉はフライパンで表面を焼いて、油ごと鍋に移します。

  • 仕上げのじゃが芋はおろし入れ、量はとろみ加減をみて調節します。

  • じゃが芋に火が入るように必ず煮立てること。

このレシピの先生

検見崎 けんみざき聡美 さとみ 先生

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