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豚肉は2～3cm角に切り、塩、こしょう、カレー粉をもみ込む。

玉ねぎはみじん切りにする。にんにく、しょうが、にんじんはすりおろす。

鍋に油大さじ1を熱して玉ねぎを色づくまで炒め、にんにく、しょうが、にんじんを加えてよく炒める。ペースト状になったらカレー粉を加えて軽く炒め、香りが出たらローリエ、スープ、塩、ウスターソース、トマトピューレを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。

豚肉を油大さじ1で軽く炒めて（3）に加え、レーズンも加えて中火で15～20分煮込む。

じゃが芋は皮をむいてすりおろし、（4）に加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。器にごはんを盛ってかける。