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牛肉は6～7cm長さ1cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に1cm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。

合わせ調味料を混ぜ合わせ、半量を牛肉に加えてもみ込む。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、長ねぎとピーマンを入れて強火で1～2分炒め、塩、こしょうをしてとり出す。

（3）のフライパンにごま油大さじ1を足して牛肉を並べ入れ、強火で両面をこんがり焼きつける。長ねぎとピーマンを戻し入れ、残りの合わせ調味料を加えて手早く炒め合せる。