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じゃが芋は皮をむき、さっと水洗いしてラップで包み、電子レンジ強に3分かけて火を通し、5mm厚さのいちょう切りにする。

玉ねぎは縦薄切りにし、赤ピーマンは1cm角に切る。ソーセージは7～8mm厚さの輪切りにする。

卵は溶きほぐし、粉チーズとおろしにんにくを混ぜる。

フライパンにバター10gを溶かして玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたらソーセージ、じゃが芋、赤ピーマンを加えてさらに炒め、塩、こしょうをする。これを（3）の卵液に加えて混ぜ合わせる。

直径16cmのフライパンを中火にかけてバター10gを溶かし、（4）を一気に流し入れ、大きく混ぜながら焼く。卵に八分通り火が通り、フライパンに接した面に薄く焼き色がついたら、鍋ぶたを使って裏返し、フライパンをゆすりながら中までしっかり火を通す。

器に盛って食べやすく切り分け、好みでトマトケチャップを添える。