L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
豚肉（しょうが焼き用）
8枚(320～350g)
▼ しょうがだれ
おろししょうが
1かけ分
酒、しょうゆ
各大さじ4
プチトマト
12個
しょうが汁
1かけ分
キャベツ
4枚
● 塩、油
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作り方
1
ボウルにしょうがだれの材料を合わせ、豚肉をつけ込む。
2
キャベツは小さめにちぎり、塩少々をふってもみ、しんなりしたら水気をギュッと絞る。
3
プチトマトはヘタをとり、横半分に切る。
4
フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を並べ入れ、中火で両面に焼き目をつけ、ボウルに残ったたれを加えて少し煮つめる。プチトマトを加えてさっと炒め合わせ、しょうが汁をまわしかける。
5
器に盛り、（2）のキャベツを添える。
アドバイス
豚肉はしょうがだれをもみ込んで、冷蔵庫で15分ほどおきます。
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キャベツは塩を小さじ１/4ふってしばらくおいてしんなりさせます。（この量だと後で水洗いの必要がない）
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トマトは皮がやわらかくなるまで炒めます。
このレシピの先生
渡辺 有子 先生
