L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
かます
(150gのもの)4尾
（塩小さじ1 こしょう少々 おろしにんにく2かけ分）
セロリ
2本
プチトマト
12～16個
塩、こしょう
各少々
オリーブ油
大さじ2
材料を送る
作り方
1
かますはうろこを引き、腹に切り目を入れて腹ワタとエラをとり除き、水洗いして水気をふく。塩、こしょうをふり、おろしにんにくをまぶして2～3分おく。
2
セロリは葉を切り離して筋をとり、3cm長さに切る。葉はやわらかいところを1/2本分程度摘み、粗く刻む。プチトマトはヘタをとる。
3
天板にオーブンシートを敷いてかますとセロリを並べ、セロリに塩、こしょうをふる。さらにセロリの葉を全体に散らし、オリーブ油をまわしかける。
4
190℃のオーブンに入れて12分焼き、プチトマトを加えてさらに4～5分焼く。
【もう１品】 エコスープ 残り野菜を使ったスープ
■ 材料 ・セロリの葉(1+1/2本分) ・玉ねぎ(1/2個) ・にんじん(1/3本) ・キャベツ(2枚) ・プチトマト(4個) ・オリーブ油(少々) ・粉チーズ(適量)
■ 作り方 （1）セロリの葉はタコ糸で結んでおき、玉ねぎは薄切り、にんじんとキャベツはせん切りにします。 （2）鍋に水4カップを煮立てたところにセロリの葉を加えて1～2分煮、にんじんと玉ねぎを加えて2～3分煮てアクをひきます。 （3）続いてキャベツ、プチトマトを順に加えてくったりとしたら塩小さじ1/2強、黒こしょうで調味し、器に盛ってオリーブ油とチーズをまわしかけます。
アドバイス
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かますはウロコをきれいに除きましょう。
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セロリの葉の固い部分はタコ糸で束ねてスープの味出しに使います。
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プチトマトをつぶしてソースにしていっしょに食べます。
このレシピの先生
渡辺 有子 先生
