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鶏肉は厚い部分を切り開いて厚みを均一にし、フォークで両面を突き、みりんとしょうゆを合わせた中に20分以上つけ込む。

ヤングコーンは耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ強に1分かける。しし唐辛子はところどころ竹串で突いて穴をあける。

魚焼きグリルの焼き網に鶏肉を並べ、弱火で12～15分、皮目にパリッと焼き目がつき、中まで火が通るように両面焼く。

鶏肉をとり出し、しし唐辛子とヤングコーンを並べ入れて素焼きにし、最後に鶏肉のつけだれをハケでぬって軽く焼く。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、しし唐辛子、ヤングコーンと盛り合わせる。