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鶏肉は塩、こしょうをすり込んで酒をふり、皮目を上にして耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ強に約3分かける。そのまま冷めるまでおき、薄いそぎ切りにする。

卵は沸騰後中火で4分ゆでて水にとり、殻をむいて半分に切る。きゅうりは長さを半分に切ってせん切りにし、トマトは5～6mm厚さの輪切りにする。

ボウルにたれの材料を混ぜ合わせておく。

そうめんはたっぷりの湯で表示通りにゆで、冷水にとってもみ洗いし、しっかり水気をきる。

たれにそうめんを加えてよく混ぜ、器に盛る。鶏肉、きゅうり、トマト、ゆで卵をのせる。