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豆腐は1.5cm角に切ってペーパータオルを敷いた耐熱皿にのせ、電子レンジ強に3分かけて水気をきる。

長ねぎは縦4つ割りにして小口から7～8mm長さに切る。にらも同じ長さに切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。

合わせ調味料を混ぜる。

フライパンにごま油大さじ2を熱してにんにくとしょうがを弱火で炒め、香りが出たら中火にして豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて混ぜながら煮立て、豆腐を加えてそっと炒める。豆腐に味がしみたら、長ねぎとにらを散らし入れて炒め合わせる。